Ensalada Mediterránea

Ingredientes:
(4 personas)
50 g de jamón serrano
50 g de queso de cabra madurado
70 g de lechugas mixtas
1 cda de mostaza de Dijón
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cda de vinagre de jerez
1 cda de miel
1 cdta de curry de Madraz
Medio tomate picado en brunoise
Media manzana verde picada en láminas
10 g de almendras tostadas
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Elaborar la vinagreta mezclando la mostaza con la miel, añadir el vinagre y mezclar el aceite de oliva agregándolo en forma de hilo para hacer que emulsione. Añadir poco a poco el curry.
Mezclar la vinagreta con las lechugas y luego agregar el resto de los ingredientes, con el queso desmenuzado por todo el plato.