Ingredientes(6 personas)
• 6 papas
• 350 g de queso amarillo rallado
• 6 tocinetas
• 6 tomates secos
• Hojas de perejil fresco
Preparación
Hornear las papas envueltas en papel aluminio por 30 ó 40 minutos. Cortarles una tapa en la parte superior y sacarles un poco de la pulpa. Unir la pulpa con el queso amarillo rallado, los tomates secos picados y las tocinetas tostadas y picadas. Rellenar y tapar nuevamente. Colocar las papas sobre un recipiente refractario. Hornear por quince minutos a 350 ºF. Servir bien calientes.
Nota
Si se hace con papitas pequeñas o colombianas, sirve como pasapalo.
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